ナス入ミートソースとポテトオーブン焼き
coreopsis
作り方
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1
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じゃがいもを洗って、皮ごとレンジで15～20分加熱します（時々菜箸や竹串でさして硬さを見て調整してください）
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2
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柔らかく加熱されたじゃがいもの粗熱が取れたら皮をむいて、お好みのあらさでマッシュしてください。
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3
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じゃがいもを加熱している間に、サラダ油を軽くひいた厚手の鍋に、輪切りにしたナスと玉ねぎとひき肉を入れて炒めます
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4
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炒めた玉ねぎとひき肉とナスの鍋に、ケチャップ、ソース、コンソメを入れて5分～10分更に炒めます。
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5
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ミートソースが出来上がったら、オーブン対応皿にバターを塗ってマッシュポテト→ミートソース→マッシュポテトの順で盛り付け
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6
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オーブンを190℃～200℃に予熱させておき、マッシュポテトとミートソースの層が出来上がったら、卵黄を塗ります
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7
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オーブンで15分～20分程度、表面に軽く焼き目がついたら出来上がりです。
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コツ・ポイント
最後の過程の、卵黄の上にさらにパルメザンチーズなどをまぶして焼いても良いです。マッシュポテトが余ってしまったら、残り野菜などを切ってポテトサラダにしてもよしです。ミートソースの味付けはお好みで味見しながら行って下さい。
このレシピの生い立ち
じゃがいもを大量に買ったので、なにか作ろうと思って、好きなものを詰め込みました。ちなみに見た目を気にしなければ、オーブンで焼かなくても、マッシュポテトとナス入りミートソースを和えてもっさもっさ食べるだけでも美味しいです。
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