豚肉じゃが

鍋を熱しておき、

油をひかずに、豚バラ肉を入れて中火で加熱する。

火が通ると、豚肉の脂が出てくるのでひっついていた肉が混ぜるとはがれてくる。

皮を剥いて、一口大に切って、水で晒しておいたじゃが芋を入れる。

上から砂糖・醤油、だしの素を入れて、蓋をして中火にかける。

沸騰してきたら、蒸気が漏れ出てくるので、蓋をとって、両手で鍋を振って、鍋返しをする。