冬至のかぼちゃ煮
Description
*簡単*スピードおかず
冬の野菜を美味しく食べよう!かぼちゃの煮物(あま醤油味)
冬の野菜を美味しく食べよう!かぼちゃの煮物(あま醤油味)
材料
(4人分)
作り方
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1
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今回の主役は白九重栗(少し遅い時期に出回るもの)皮が白くて扁円形(尖ってる方がおしり)ホクホク感のあるかぼちゃです。
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2
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<下拵え>
頭とおしりに包丁の先を入れて取り除き(柿のへたを取る時の同じ)平らにして安定させてから刃を入れます。
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3
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持ち手、柄に力を入れて下に押しながら刃先に手を添えてシーソーみたいに左右に力を入れて切り落とす。
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4
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・スプーンで種を取る(種をつけたまま保存すると傷みやすい)
・わたは削らず残します
・一口大に切る
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7
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果実と皮の間が白くなったら★調味料を加え→弱火フタをして5分煮る。
※たまに鍋を揺すってまわすと味が馴染みやすいよ。
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8
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<煮上がる目安>
色が濃くなって角があるうちに火を止める。
※果実と皮が外れるまで煮ると溶けて形が無くなります。
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コツ・ポイント
市販の切れてるかぼちゃ選びのコツ
・断面が乾いてない
・種がふっくらしている
まるごと一個の場合
・重いもの
・皮が橙色に変わっているもの
美味しいかぼちゃを選んでね
<保存方法>
わたと種を取りラップに包んで冷蔵庫で保存
一週間が目安
・断面が乾いてない
・種がふっくらしている
まるごと一個の場合
・重いもの
・皮が橙色に変わっているもの
美味しいかぼちゃを選んでね
<保存方法>
わたと種を取りラップに包んで冷蔵庫で保存
一週間が目安
このレシピの生い立ち
あっという間に煮えるパパッとおかず。お弁当にも。かぼちゃは固いので安定させて、切る時お手元に気を付けてくださいね!