簡単！11スパイスの本格ココナツカレー
Description
本格スパイスカレーを4ステップで簡単に。具だくさんで栄養もたっぷり。ココナツミルクでまろやかな味です。
藤田武彦
材料
（3〜4人分）
■
A ホールスパイス
サラダ油
大さじ3
唐辛子
1本
ローリエ
1枚
クローブ
3個
カルダモン
3個
シナモン
5cm
クミンシード
小さじ1/2
フェンネルシード
小さじ1/2
フェネグリークシード
小さじ1/2
300g
■
B スープ
200g
200cc
1/4本
■
C パウダー
コリアンダー
小さじ2
ターメリック
小さじ1/2
レッドチリ(カイエンペッパー)
小さじ1/2
小さじ2
塩
小さじ1と1/2
鶏もも肉 or 豚レバー
300g
作り方
コツ・ポイント
①玉ねぎは5分で済ますと爽やかな甘みのある仕上がりに、8分ほど炒めると香ばしく。
②味が薄い場合は塩で調整。味をみながら足していく。
③肉は豚レバーも美味しいです。レバーとスパイスの香りが調和して別の美味しさに。
②味が薄い場合は塩で調整。味をみながら足していく。
③肉は豚レバーも美味しいです。レバーとスパイスの香りが調和して別の美味しさに。
このレシピの生い立ち
チキンカレーのベースを、トマト缶 → ココナツミルクに。まろやかになります。スパイスの種類と水のバランスを調整しています。
スパイスはオンラインショップのSpice Luckがおすすめ。格安で全て揃います。50gから揃えるとよいでしょう。
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藤田武彦
