定番★我が家のピザ
プユプユ
作り方
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1
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まずは生地から。ボウルに強力粉を入れ、インスタントドライイーストと砂糖を同じ所に置き、反対側に塩とEXオリーブオイルを入れる。
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2
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●を合わせ、電子レンジで500Wで20秒程暖めたものを、イーストの上に流しこみ、その後、菜箸などでぐるぐるなんとなくまとまるまで混ぜる。
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3
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まとまったら台の上に置き、4～5分程表面がなめらかになるまで捏ね、とじ目を下に丸くし、ラップするなどして、オーブンの発酵機能で40度35～40分、発酵させる。
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5
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生地が2倍位になっていたら発酵完了！
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7
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そのまま、ガス抜き麺棒などで約30cm位の大きさに薄くのばし、ペーパーごと天板にのせる。
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8
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ピザ用ソースを塗り、チーズの一部とベーコンを満遍なく敷く。
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9
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ソーセージを散らし、チーズやオリーブ、トマト、ピーマンを載せ、180度に予熱しておいたオーブンに25分位。美味しそうに焼色が付いたら出来上がり。
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コツ・ポイント
台の上で生地を捏ねる時は、少し力を入れながら、V字に行ったりきたり捏ねると楽。もしくは、前後に転がし、長細くなったら両端をたたんでまた前後にを繰り返しても。発酵後はそーっと生地を出すように。ここで丸め直したりすると伸びが悪くなってしまうので、そういう時はベンチタイムを置くと良いかも。10時半過ぎから始めると12時頃に出来上がりに。発酵させている間に、片付けやサラダの準備をすると◎。
このレシピの生い立ち
良く、パンの発酵を失敗したらピザ生地などにすると良い、と書いてあるので＝ピザ生地って適当で良いんだ、と思ったのと、フォッカチアのレシピで1度しか発酵しないものを習ったので、これをピザにしよう！と思い、やってみたら十分美味しかったので。娘も好きなので、我が家の定番になっています。ツナマヨコーンなど、具材はお好みで変えられます。
プユプユ
