調味料２つ☆シンプル☆美味しい☆豚の角煮

大根は皮を剥き、豚バラブロックと共に厚みのある一口大の大きさに切ります。

鍋に火をかけ、豚バラの脂身を下にして焼きます。そうすることによって、油を使わず焼くことができます。全体を色が変わるまで。

豚バラに軽く火が通ったら、一度火を止め大根を入れます。
具材がひたひたに浸るまで、水を入れます。

沸騰したら灰汁を取り除き、皮を剥いたゆで卵を加えます。
落し蓋をして、弱火で１時間程煮込みます。

時々(20分位ずつ)具材の全体的に色が付いてるかを確認しつつ、１時間程煮込んだら火を止め冷まします。
写真は最初のうち。

私は味を染み込ませたいのもあり、２日かけて作っているので、夜に作って次の日まで放置してしまいますf(^_^;

油を取り除いたら、火をかけて温めます。
全体的に色が付いているか確認して、色が薄い部分はつゆに浸かるようにします。

温まり、色付きが良くなったら出来上がりです！
残りが冷めて、油の塊ができてたらまた取り除いてください(^^)