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ザーサイを薄切りにし,15分くらい水につけて塩抜きする。
砂肝の銀皮を取り除き、熱湯で1〜2分ゆで、ざるにとる。触れるくらいになったら薄切りにする。
薄切りにしたたまねぎを透き通るまで炒める。
砂肝,鶏ガラスープの素、酒を入れて炒め合わせ、ザーサイを加える。
砂肝に火が通ったら酢を入れて混ぜ、薄めに味を整える。玉ねぎで味見すると塩辛くなりすぎません。
最後にごま油をふって混ぜる。
出来れば一晩置きます。味が馴染んでおいしくなります。
確かに泡ものに合うかも♬カラフルでおいしそうなれぽ大感謝♡