味噌煮込みきしめんと、翌朝のお味噌汁
自由なリメイカー
作り方
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1
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豚バラは5cm幅に切り、にんじんは2mm幅の半月切り、長ネギは1.5cm幅の斜め切りにします。
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2
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鍋にごま油を敷き、1の具材を全て入れて炒め、全体に油が回ったら、
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3
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水600mlと顆粒和風だしを加えて、沸騰させます。アクが出るのでこれをとったら、弱火で5分ほど煮ます。
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4
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油揚げは熱湯で油抜きをし、
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5
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長辺を上にして横に半分に切ったら、1cm幅に切っておきます。
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6
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別の鍋で沸かした湯できしめんを袋の表示通り茹で、ざるにあげて冷水で締めておきます。
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7
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3の鍋に味噌を溶いたら、6のきしめん、5の油揚げ、卵を割り入れて、ふたをして沸騰直前まで煮ます。
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8
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5分程度そのまま蒸らしたら、どんぶりに、きしめんと卵、適量の汁を盛って、味噌煮込みきしめんの完成です。
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9
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■残った汁に豆腐半丁を入れて中火で熱し、沸騰する前に火を止め、翌朝の味噌汁の完成です。
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コツ・ポイント
冷蔵庫にあったのできしめんを使いましたが、うどんでももちろん合います。
今回は、野菜はにんじんと長ネギを使いましたが、ごぼうもかなり合うと思います。
味変アイテムはやはり七味だと思います。
今回は、野菜はにんじんと長ネギを使いましたが、ごぼうもかなり合うと思います。
味変アイテムはやはり七味だと思います。
このレシピの生い立ち
業務スーパーで買った安いきしめんを寒い冬に暖かく食べたくて、肉と野菜たっぷりの味噌煮込みきしめんを作りました。
汁を多く作ることで、豆腐を加え、翌朝の味噌汁にも使いました。
汁を多く作ることで、豆腐を加え、翌朝の味噌汁にも使いました。
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