チキンジンジャーカレー

にんにく、生姜は皮を剥き、にんにくはみじん切り、生姜は擦り下ろす。玉ねぎも同様みじん切り。鶏肉は一口大に切る。

鍋にオリーブ油とにんにく、生姜2/3分を入れて強火にかけ、香りが出るまでサッと炒める。玉ねぎを加えてさらに炒める。

玉ねぎが透き通ってきたら、鶏肉も加えて炒め、塩こしょうする。鶏肉の色が変わってきたところで水4カップを加える。

鶏肉がほろっと柔らかくなったらコンソメを加え、弱火に落としてカレールウを加えて溶かす。

最後に残りの擦り下ろし生姜を加えてサッと煮込み完成！