ほうれん草とチーズの茶碗蒸し

鍋にＡを入れてひと煮立ちさせお吸い物より少し濃いくらいの味に調え人肌より少し熱いくらいまで冷ます。

ほうれん草は根元の泥をよく落としさっとゆでて冷水にとり細かく刻む。トマトは小さめのさいの目切りにする。

卵をよく溶いてだしに加えざるなどで濾す。耐熱容器にほうれん草とチーズを入れて卵液を注ぐ。