たたき大根の参鶏湯風鍋
Description
塩だけのシンプルな味付けですが、じっくり煮込むことでとても美味しく仕上がった。
材料
(2人分)
2本
2本
1/4個
適量
1/4本
1/4本
生姜 (みじん切り)
1かけ
にんにく(みじん切り)
1片
大さじ1.5
6個
クコの実
適量
酒
大さじ2
塩
小さじ1
胡麻油
少々
500ml
作り方
コツ・ポイント
鶏は臭み除去のため、洗ってから軽く茹でて使う。最初は鶏肉だけを鍋で煮込み、アクが出たら取り除いてから、他の具材を加え煮込む。
聖護院大根の方が柔らかく仕上がるが、普通の大根でもOK。
聖護院大根の方が柔らかく仕上がるが、普通の大根でもOK。
このレシピの生い立ち
寺田さんのレシピを参考に作った。家内にも好評だった。
参考レシピ:
たたき大根のサムゲタン風鍋 寺田 真二郎 NHKみんなのきょうの料理
参考レシピ:
たたき大根のサムゲタン風鍋 寺田 真二郎 NHKみんなのきょうの料理
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