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菊芋は皮付きのままよく水で洗い、薄くスライスして10分程度水にさらす。
水気を切りラップをして600Wで3分。
水気を切って、温かいうちにゆず皮以外の材料全てを混ぜ、粗熱が取れたら完成。
食べる直前にお好みでゆず皮を散らして召し上がれ(^-^)