サンラータン

材料を切る。豚バラ肉の脂が気になれば、先に豚バラ肉を湯通しして脂を落としておく。

鍋に水、豚バラ肉、白菜、えのき、鶏がらスープを加えて沸騰させる。

沸騰したら豆腐を入れ、醤油と塩で味付けをする。

卵を溶き、回しかけるように鍋に入れて色が変わったところで火を止める。

酢とごま油で味を整える。

器に盛り付け、仕上げにラー油をかける。