シンプルでもお店の味！フィナンシェ

【焦がしバターをつくる】フライパン「弱火」で、きつね色が付く寸前で火をとめる。できたらそのまま冷ましておいておく。

【型にバターを塗る】溶けたバターをハケでフェナンシェ型に塗って冷蔵庫で固めておく。※厚めに塗っておく。

【ミックス粉をつくる】ボウルにすべての粉をいれて、ホイッパーでぐるぐるとよく混ぜる。※１分以上は攪拌してください。

粉類に、卵白をいれ、ホイッパーで粉っぽさがなくなる程度に軽く混ぜる。※卵白は正しく計量してください。

焦がしバター、洋酒、バニラオイルを入れて、少し粘り気が出る程度まで良く混ぜる。

※粘り気が感じられたら、混ぜるのをやめてください。

焼く前に冷蔵庫から生地を取り出し、常温程度にしておく。

焼く前に、オーブンを２００度以上の高温にして、１０分以上余熱しておく。天板をよく熱しておく。

２００度で１５分くらいで表面の焦げ具合の様子をみる。キツネ色寸前くらいまで焼く。

そのまま１～２日は放置してください。作りたてよりもしっとりして、美味しさアップします。

フィナンシェは焼いた裏側がおもて側です(^.^)

バターは焦がしたあとに、分量が減りますので、焦がしたあとに、50gとなるように多めにしてしてください。