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プリプリ☆えびときのこのアヒージョ風炒め

プリプリ☆えびときのこのアヒージョ風炒めの画像

Description

簡単な下処理でえびがプリプリに☆
パプリカの赤でえびが色鮮やかに染まり食欲をそそります♪
パーティーやおつまみにも♪

材料 （4人分）

マッシュルーム
10個
赤パプリカ
1/2個
黒オリーブ
4個分 (種抜きなら15g)
○オリーブオイル
大さじ3/2 (18g)
○にんにく
1かけ (チューブなら10g)
○(お好みで)唐辛子
少々
塩(唐辛子を使わない場合は塩こしょう)
少々
■ 下処理
えび
大きめのを20匹
●塩
小さじ1 (6g)
●酒
大さじ2 (30g)
片栗粉
大さじ2 (18g)

作り方

  1. 1

    写真

    えびの殻を剥き背わたを取ったらボウルに入れ、●をかけて揉む。
    その後、片栗粉をまぶして馴染むまで揉む。

  2. 2

    写真

    ①を水で洗い流しキッチンペーパーで挟んで水気を吸い取る。
    (＊そのままにしておくとキッチンペーパーに貼り付くので皿へ)

  3. 3

    マッシュルームは縦半分に、赤パプリカは1cm角に切る。
    黒オリーブは種を抜き輪切り。
    にんにくはみじん切りにする。

  4. 4

    写真

    熱したフライパンに○を入れ、にんにくから泡が出たらマッシュルームと赤パプリカ、黒オリーブを加えて塩をふり炒める。

  5. 5

    写真

    マッシュルームの表面に油がまわったらえびを加えマッシュルームがしんなりするまで炒める。
    味を整えて完成♪

コツ・ポイント

☆下処理の段階でえびに下味がついているので④では塩を少し控えめにふり⑤で整えれば塩辛くなりすぎません。

このレシピの生い立ち

アヒージョは大好きだけど油の量が気になって…。
試しに油を必要最低限の量にして作ってみたら十分アヒージョの味を楽しめました♪
レシピID : 5951493 公開日 : 19/12/16 更新日 : 19/12/16

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プリプリ☆えびときのこのアヒージョ風炒め
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