プリプリ☆えびときのこのアヒージョ風炒め

プリプリ☆えびときのこのアヒージョ風炒め

Description

簡単な下処理でえびがプリプリに☆
パプリカの赤でえびが色鮮やかに染まり食欲をそそります♪
パーティーやおつまみにも♪

材料 (4人分)

マッシュルーム
10個
赤パプリカ
1/2個
黒オリーブ
4個分 (種抜きなら15g)
大さじ3/2 (18g)
1かけ (チューブなら10g)
塩(唐辛子を使わない場合は塩こしょう)
少々
下処理
えび
大きめのを20匹
●塩
小さじ1 (6g)
●酒
大さじ2 (30g)
大さじ2 (18g)

作り方

1

写真

えびの殻を剥き背わたを取ったらボウルに入れ、●をかけて揉む。
その後、片栗粉をまぶして馴染むまで揉む。

2

写真

①を水で洗い流しキッチンペーパーで挟んで水気を吸い取る。
(*そのままにしておくとキッチンペーパーに貼り付くので皿へ)

3

マッシュルームは縦半分に、赤パプリカは1cm角に切る。
黒オリーブは種を抜き輪切り
にんにくはみじん切りにする。

4

写真

熱したフライパンに○を入れ、にんにくから泡が出たらマッシュルームと赤パプリカ、黒オリーブを加えて塩をふり炒める。

5

写真

マッシュルームの表面に油がまわったらえびを加えマッシュルームがしんなりするまで炒める。
味を整えて完成♪

コツ・ポイント

☆下処理の段階でえびに下味がついているので④では塩を少し控えめにふり⑤で整えれば塩辛くなりすぎません。

このレシピの生い立ち

アヒージョは大好きだけど油の量が気になって…。
試しに油を必要最低限の量にして作ってみたら十分アヒージョの味を楽しめました♪
レシピID : 5951493 公開日 : 19/12/16 更新日 : 19/12/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」