にんにく薫る！太いきんぴら
しいたけしめじ
作り方
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1
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ごぼうと人参は1.5㎝ x 5㎝くらいの太さに切る。ごぼうは水に5分浸けてアク抜きし、水を切る。
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3
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にんにく(好みで鷹の爪)とごま油をフライパンに入れ、弱〜中火で香りを出す。
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4
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香りが出たら、ごぼうと人参をフライパンに入れて、強火で油を絡めるように炒める。
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5
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３分くらい炒めてごぼうと人参の表面が少ししんなりしたら、酒を加えて全体を混ぜ、蓋をして３〜５分くらい蒸し焼き。
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6
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蓋をあけ、砂糖、みりん、醤油を加える。調味料を入れる都度、全体を混ぜる。汁気がなくなるくらいまでよく炒める。
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7
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最後にすりごまをまぶし、お好みにより分量外でごま油をたらす。炒めた後、しばらく冷ました方が味が馴染む。
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コツ・ポイント
我が家は子どもが食べるので鷹の爪は無しですが、入れた方が美味しいです。また、薄味かもしれませんので、お好みで調味料を増やしてください。醤油をひとさじ麺つゆに置き換えても。
このレシピの生い立ち
うどん屋で食べたきんぴらごぼうが食べたくなり、思い出しながら、自分好みの味に。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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しいたけしめじ
