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やわらかラムもも肉のナヴァラン

やわらかラムもも肉のナヴァランの画像

Description

ラム肉をトマトソースでやわらかく煮込んだフランス料理の定番「ナヴァラン」ラム肉の旨みが溶けたトマトソースも絶品です♪

材料 （２人分）

ラムもも肉(角切り)
250g
塩
小さじ1/4
こしょう
少々
小麦粉
大さじ2
オリーブオイル
適量
玉ねぎ(スライス)
1/2個
タイム又はオレガノ
少々
ホールトマト
1缶
水
適量
固形スープの素
1個
◇砂糖
小さじ２
◇塩
少々
◇こしょう
少々

作り方

  1. 1

    ラム肉に塩、こしょうを振り、小麦粉をまぶし、オリーブオイルを引いたフライパンで中火で焼き色がつくまで炒め、取り出しておく

  2. 2

    深鍋にオリーブオイルを引き、中火でスライスした玉ねぎを炒める

  3. 3

    玉ねぎが半透明になったら、タイム(又はオレガノ)とホールトマトを加える

  4. 4

    １の肉を３の鍋に加えて、肉がひたひたに被る量の水と、固形スープの素を加え、蓋をして弱火で約15～20分程煮込む

  5. 5

    仕上げに◇で味を調え、盛り付けて完成

コツ・ポイント

※肉の柔らかさをみて、煮込み時間は調整してください。
※様子を見て、必要なら煮込み途中で水を加えてください。
※ハーブ（タイム又はオレガノ）は、あればフレッシュのものを使うとよりさわやかな仕上がりになります。

このレシピの生い立ち

このレシピはアンズコフーズ(株)のレシピです。
https://www.anzco.co.jp/recommend/lamb-recipe/
レシピID : 5964453 公開日 : 19/12/26 更新日 : 19/12/26

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やわらかラムもも肉のナヴァラン
by アンズコフーズ