茄子ミートスパゲティ

秋ナスを皮ごと切って３分ほど水にさらす。トッピング用は６枚ほどスライスして他は乱切り。ざるに上げて水を切る。

牛肉を焦げ付き防止のフライパンで炒めて、圧力鍋に入れてひたひたの水を入れる。更に、玉ねぎを４ツ切りにして入れる。

ざるに上げた乱切り茄子も入れて、月桂樹の葉を入れて２０分間、圧力鍋で煮る。（錘が揺れてから２０分弱火）

２０分煮たら、フライパンに戻して、味付け調味料で味付けして味を整える。スパゲッティに載せるので少し濃いめ。

スパゲッティを１５０ℊ×４人分茹でて、オリーブ油をまぶして、皿に盛り、ソースをかけて、焼いたスライス茄子を載せて完成。