本格的花椒入り四川麻婆豆腐
みっちゃん❇️68
作り方
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豆腐は電子レンジ600w で３分キッチンペーパーで包み皿に乗せ、皿などで重しをして10分置き２cm角にきる。
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フライパンにサラダ油大匙1を入れて豚挽き肉を強火で水分を飛ばしながら炒める。酒大匙1を加え生姜・ニンニクを炒める。
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3)に鶏ガラスープ1カップ豆腐を入れ醤油大匙1弱・胡椒を加え炒める。花椒も包丁の背で潰し細かく刻み炒めあわせる。
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4)に水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ小葱かニラを加えて軽く混ぜる。
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2020年1月18日花椒の人気検索でトップ10入りしました。皆様のお蔭です。有り難うございました。感謝
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2022年3月10日花椒の人気検索で1位になりまし。皆様のお陰です。有り難うございました。感謝
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コツ・ポイント
豆腐はよく水切りする。絹豆腐でも大丈夫です。お子様が食べる方は山椒や豆板醤は後から入れて下さい。豆板醤の辛さは調整して下さい。中国花椒は無かったら入れ無くてもいいです。
このレシピの生い立ち
以前花椒を入れたピリ辛麻婆豆腐をテレビで紹介してました。それ以来中国山椒入り麻婆豆腐を作ってます。
