ココナッツクッキー❤
作り方
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1
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*下準備* ・バターをレンジで10~20秒かけておく。・小麦粉と砂糖をそれぞれふるいにかけておく。・オーブンを160℃に予熱しておく。
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2
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バターを泡だて器で少し白っぽく、なめらかになるまで混ぜます。
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3
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★★ココポイント★★
②に砂糖を加えてさらに白っぽくなるまで混ぜ、溶いた卵を3回ぐらいに分けて混ぜます。
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4
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小麦粉を半分入れ、ヘラに持ち替えてさっくりと切るように混ぜていきます。粉が馴染んだら、もう半分も入れてさっくりと混ぜます。
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7
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混ざったら円柱状に成形してラップで包み、再び冷凍庫へ。(後に包丁で切るのでカチカチに凍らしちゃってください!!)
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8
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冷凍庫から取り出し、5~7mmぐらいの厚さで切っていきます。
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9
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クッキングシートを敷いた天板に並べ、オーブンにセットします。160℃で10~15分焼きます。きれいな焼き色がついたら出来上がりです!!
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コツ・ポイント
*最初は型で抜こうとしたんですが、ココナッツが切れないので縁がボロボロしてしまい、上手くできませんでした。なので、アイスボックスにしてみました。
*ココナッツは以外と風味が付きにくいので、これでもか!!ってぐらい入れた方が香りが引き立ちますょ^^
*ココナッツは以外と風味が付きにくいので、これでもか!!ってぐらい入れた方が香りが引き立ちますょ^^
このレシピの生い立ち
友達がくれた手作りのココナッツクッキーがすごくおいしかったので、私も自分なりに作ってみました!!
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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