れんこんのガーリック炒め

Name: れんこんのガーリック炒め
Yield: ４人分
Ingredients: れんこん 1節; にんにく 1片; 赤唐辛子(輪切り) 1本分; オリーブ油 大さじ1; 塩 ひとつまみ; こしょう 少々; パセリ 適量

Description

れんこんを花形にカットし、華やかな炒め物にしました。お正月、おもてなしにどうぞ。

長野県須坂市

材料（４人分）

れんこん

1節

にんにく

1片

赤唐辛子(輪切り)

1本分

オリーブ油

大さじ1

塩

ひとつまみ

こしょう

少々

パセリ

適量

作り方

1

れんこんは皮をむき、８ｍｍ程度の輪切りにしてから花形に切る。５分ほど水につけてからさっと下ゆでをする。
2

にんにく、パセリはみじん切りにする。
3

フライパンにオリーブ油とにんにく、唐辛子を入れ弱火にかけ、香りがたったられんこんを加えて炒める。
4

れんこんに火がとおったらパセリを加え、塩・こしょうで味を整える。

コツ・ポイント

【１人分栄養成分】
エネルギー56kcal
炭水化物　6.6g
脂質3.1ｇ
たんぱく質0.9ｇ
塩分0.5ｇ

このレシピの生い立ち

【健康長寿レシピのマメ情報】
れんこんの粘り成分には消化吸収を助ける働きがあり、滋養強壮効果が期待できます。

レシピID : 5976197 公開日 : 20/01/06 更新日 : 20/01/06

このレシピの作者

長野県須坂市

長野県で最も要介護認定率の低い市が須坂市。秘訣は健康づくりへの地道な活動かもしれません。健康長寿を支える食事を、市民の皆さんが長年にわたり学び家庭から実践してきました。
お伝えするレシピは、見た目は普通の家庭料理ですが、健康長寿のヒントが隠されているかもしれません。健康長寿発信都市「須坂ＪＡＰＡＮ」http://suzakajapan.city.suzaka.nagano.jp/index.php

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