金柑ジャム

沸騰した鍋に金柑を入れ、再沸騰してから5分茹でたら、ザルで水気を切り、水をはったボールに入れてさらす。

金柑を縦に2等分して、手で種を取り除き、重さをはかり、金柑の重さの60%の砂糖をはかっておく。

種を取り除いた金柑を、フードプロセッサーにかける。
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瓶を煮沸する。
沸騰した鍋に瓶と蓋を入れ、10〜15分煮沸し、清潔なふきんの上に口を下にして置く。

ジャムと瓶が、熱いうちに瓶詰めをする。
清潔なスプーンを使って、瓶のふちを汚さないように、慎重に作業をする。♡2

瓶を逆さにして、冷ます。
冷めたら冷蔵庫で保存する。
♡3