海老ワンタンスープ
Description
具はあるものでOK
yumi_hoshi
作り方
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1
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海老は殻背ワタを取り、塩小さじ1/2で揉み洗い、片栗粉・酒大さじ1でもみ洗い、水けをふく。
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2
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葱はみじん切りにし、片栗粉小さじ1/4まぶす。エビは粘りが出るまで包丁でたたく。
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3
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挽肉に塩胡椒し粘りが出るまでまぜたら、エビ・鶏がらスープ（小さじ1/4水大さじ1/2）酒・醤油・ごま油をまぜる。
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4
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⓷にねぎをさっとまぜる。
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5
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ワンタンの皮に④のタネを小さじ1/2のせ、ワンタンの端に水をつけ、空気が入らないようにとじる。
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6
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湯にシャンタンを入れ、ごま油・胡椒で調味し、乾燥わかめ・ゴマを加え、スープをつくる。
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7
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※具は椎茸にんじん葱（細切り）などもあいます
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8
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別鍋にお湯をわかし、ワンタンを入れ2分ゆでる。
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9
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スープを器に入れゆであがったワンタンを入れる。
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コツ・ポイント
ワンタンは冷凍できますがくっついてしまうのでラップに挟んで冷凍します（完全に冷凍されてもラップはとりません）。冷凍したワンタンは解凍せずそのまま湯の中に入れる。肉を入れるとジューシーに。
このレシピの生い立ち
下味はシャンタンより醤油、具にわかめを入れると好評。3回分。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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yumi_hoshi
