超簡単‼‥減塩「切り干し大根風の煮物」
夢遊草
作り方
コツ・ポイント
寒大根は甘味が強くなり、味醂が不要になるので‥味を確かめて煮てください。かなり減塩に作っているのですが、お弁当に入れるなら、もう少し濃い味付けがお薦めです。亡くなった祖母が大好きな煮物で、冷めても美味しくいただけます。
このレシピの生い立ち
我が家では、切り干し大根の独特な食感が苦手な家族がいて、生大根を使って「切り干し大根風」に作っています。シャキシャキ感を残したいときは、煮る時間を短くするため弱火強で、煮汁をゆっくり浸みさせたいときは中火で煮ます。大量に作り、チルド室保存。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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