下茹で不要。冬瓜とツナのあんかけ

冬瓜の皮と種をとり、を一口大に切る。

鍋に水と昆布を入れ、火にかける。沸騰したらかつおぶしを入れ、2-3分煮る。出汁がでたら、昆布とかつおぶしを取り出す。

2に冬瓜を入れてフタをし、透明になるまで中〜弱火でゆでる。冬瓜が2に浸らない場合は、途中で上下を入れ替える。

水に溶いた片栗粉を回しかけ、一煮立ちさせる。火が通り、とろみがついたら完成。