お手軽！餃子の皮で小籠包！
呑んだくれなつ
作り方
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1
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スープの素を作ります。
耐熱器に水に鶏ガラの素を入れ、レンジで1分半チンします。
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2
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鶏ガラをよく溶かして、ゼラチンを入れたら少し冷まして冷蔵庫で固めます。(1時間くらい)
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3
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干し椎茸を水で戻しておきます。(20分くらい)
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4
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干し椎茸、ネギをみじん切りにし、ひき肉、ニンニク、おろしたしょうがと合わせて粘り気が出るまでこねます。
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5
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固まったゼラチンをフォークで崩して肉ダネに混ぜます。
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6
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よーく馴染ませます。
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7
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土鍋の蒸し器に白菜をひいておきます。
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8
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餃子の皮にタネを入れ、人差し指と親指でヒダを作りまとめて最後はギュッと閉じます。
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9
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こんな感じでしょうか？
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10
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白菜の上に並べて、10分程度蒸したら出来上がり！
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11
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レンジ蒸し器でもやってみました。
あまりおすすめしません！笑
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コツ・ポイント
・素人なので肉ダネを小さくしないと上手く包めなかったです…
・ゼラチンにすることでスープがじゅっと出ます。
・白菜の上に並べる時は感覚を空けた方が食べやすいです！
・レンジも試しましたが、やはり蒸し器で蒸した方が断然美味しかったです！
・ゼラチンにすることでスープがじゅっと出ます。
・白菜の上に並べる時は感覚を空けた方が食べやすいです！
・レンジも試しましたが、やはり蒸し器で蒸した方が断然美味しかったです！
このレシピの生い立ち
お店で食べた小籠包が美味しくて！
家でも再現出来ないかと…
家でも再現出来ないかと…
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呑んだくれなつ
