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ふきご飯

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Description

コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。

材料 （4人分）

米
2合
水
400ml
 
ふき
100g
うすあげ
1枚
 
■ 〈調味料〉
うす口しょうゆ
小さじ2
みりん
小さじ1
酒
小さじ1
 
昆布
5cm角
 
いりごま（白）
適量

作り方

  1. 1

    米は洗い、分量の水に30分以上浸ける。

  2. 2

    ふきは鍋に入る長さに切り、塩をふって板ずりする。色よくゆでて冷水にとり、皮をむいて斜め切りにする。

  3. 3

    写真

  4. 4

    うすあげは縦3等分に切り、細切りにする。

  5. 5

    （1）に〈調味料〉を加え、うすあげ・昆布をのせ炊く。

  6. 6

    炊きあがったら、昆布を取り除き、ふきを加え混ぜる。器に盛り、ごまをふる。

  7. 7

    毎月、新しいレシピ追加しています。
    その他のレシピはこちら
    https://cooking.coop-kobe.net/

コツ・ポイント

ふきは日本特産の春が旬の山菜です。アクが強いので、塩で板ずりをし、熱湯でゆでて水にとってから皮をむきましょう。ご飯が炊きあがってからふきを混ぜることで、独特の味と香り・食感が味わえます。

このレシピの生い立ち

食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。
レシピID : 5990366 公開日 : 20/01/30 更新日 : 20/01/30

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2020年5月6日
写真
ナマイキようこ
美味しーーーい！ 又、作ろう！
2020年4月29日
写真
cocotys
ふきの香りが楽しめる美味しいふきご飯が出来ました。
2020年4月1日
初れぽ
写真
よよっち♪
アサリ剥き身追加で！薄味だから蕗の香り良く美味♡蕗の食感も旨～♪
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ふきご飯
by コープこうべ