もつ煮込み〜うどん466kcal

ボイル済みで売っていた豚てっぽうを水洗いしてから大鍋に入れ、青ネギ、生姜、鷹の爪、潰したニンニク(分量外)を入れる。

灰汁と浮いてきた油をまめに取りながらてっぽうが柔らかくなるまで煮込む。

青ネギ、生姜を取り除き、いちょう切りにした大根と人参、牛蒡、コンニャク、豆腐を入れ野菜が柔らかくなるまで煮込む。

別のいろり鍋に冷凍うどんを入れ煮込みのスープをかけ具を上に乗せ煮込む。うどんが煮えたら薬味ネギを散らして出来上がり。