７種の具材でキンパ風太巻き☆恵方巻きにも
もへほっぺ
作り方
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1
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ごま油少量を熱したフライパンで挽肉を炒め、色が変ったら焼肉のタレを加えて水分を飛ばすように炒めます。→粗熱をとります。
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2
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※時間があれば完全に冷ますと良いです
※巻く時に白く油浮きしていたらレンジでほんのり温めます
※これは倍量で作っています
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3
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卵にお好みで味を付け(私は砂糖を小さじ1杯)しっかり固い卵焼きを作りきゅうりと同じ棒状に切るか、細かい炒り卵を作ります。
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4
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【炒り卵で作る場合の参考まで】
おばあちゃんに教わった細かい炒り卵(レシピID : 3911548)
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5
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きゅうりは縦に半分にし、ほうれん草は茹でてしっかり絞り どちらも海苔の幅に合わせて長さを揃えて切ります。
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人参は千切りにしてサッと茹でます。沢庵はきゅうりと同じ位の太さの棒状にし長さを揃えます(今回短い沢庵なので2本並べます)
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7
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キムチは粗みじんに刻んで汁気をしっかりと絞り、マヨネーズと合わせて混ぜます。
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ご飯にごまを混ぜます。
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では巻きます。
海苔を巻き簀の手前に合わせておきます。
※巻き簀が無い場合はクッキングシートやラップなどでも大丈夫です
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海苔の片面(ご飯を乗せる側：つるつるしていない側)にごま油を薄く塗り塩をふります。※私は手にごま油を付けて塗ってます。
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上にきゅうり、沢庵、ほうれん草、人参を並べます。卵を棒状にした場合にはここで乗せます
※今回短い沢庵なので2本並べました
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※ほうれん草は一本分を半分にして茎と側と葉側を逆向きにしてのせると良いです。
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下側から巻き簀ごと持ち上げて具材を抑えながら手前のご飯と具の上側のご飯をくっつける感じで一気に一巻きしギュッと押さえます
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そのまま巻き簀を持って上側に引くようにして くるり と巻ききり、再び巻き簀をかぶせて形を整え巻き終わりを下にしておきます
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切る場合は直ぐに切らず少し馴染ませて一切りごとに包丁をぬれ布巾(ペーパー)で拭くと良いです。
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しっかり味なので何もつけずにそのままでどうぞ～(*´∀`*)♪
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★ラップやクッキングシートを使った場合、巻いたまま休ませると良いです！
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★★★★★★★★★
太巻きいろいろ
★★★★★★★★★
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◆7種の具材でサラダ太巻き～恵方巻きにも～(レシピID : 3663695)
良かったらお試しください♪
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◆7種の具材できんぴら太巻き～恵方巻きにも～(レシピID : 4908231)
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◆7種の具材で明太子の太巻き～恵方巻きにも～(レシピID : 5998068)
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◆竹輪きゅうりと大葉の明太マヨネーズ太巻き(レシピID : 4282899 )
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◆たらこと三つ葉のお手軽サラダチキンのり巻き(レシピID：3857100)
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◆キンパ(韓国風のり巻き)っぽい 太巻き(レシピID : 3102745)
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コツ・ポイント
私は手軽なので炒り卵にしますが細かい方が巻き易く切る時に崩れ難いです。馴染ませる時間は私は5～10分おきます。14は右手で写真をとっているので片手ですが両手で巻いてください。具にボリュームがあるのでご飯は控えめの1合強で普通の太さになります
このレシピの生い立ち
我が家では恵方巻きはサラダ巻きが定番ですが、脱！マンネリで大好きなキンパ風にして作ってみました。
もへほっぺ
