さっぱりロールキャベツ

このロールキャベツはお酢を使っているのでさっぱりしてるし、疲れも取れるし、夏にはもってこい!

材料 (2人分)

キャベツ
(外側の大きいのを)6枚
豚挽
200g
鶏挽
200g
しいたけ
4枚
ニンジン
1/2本
玉ねぎ
1/2個
塩・コショウ
適量
酢醤油
適量
練りからし
適量

1

キャベツは固い芯を削ぎ切りし湯がくかレンジにかけて、しんなりさせる→ザルなどに広げて粗熱をとる。
削ぎ切りした芯は微塵切りにして具に加えます。

2

今回はニンジン・玉ねぎ・椎茸を使いましたが、冷蔵庫の残り物や、お好みの野菜で代用可。
野菜は微塵切りに。

3

大き目のボウルを用意し、豚挽・鶏挽・微塵切りの野菜を混ぜ合わせ、粘りが出るまでもみ込む。塩・コショウで味を整える。

4

種を6等分し、粗熱の取れたキャベツに乗せ巻いていく。
巻終わりを下にして鍋に並べる。この時、鍋は深めの小さいものを用意。
ギューギューに詰めれば煮崩れもないし、楊子も必要ない。

5

ロールキャベツに、ひたひたに掛かるくらいの水を入れ、キューブのコンソメを砕いて振り入れ、火が通るまで煮込みます。

6

火が通ったロールキャベツを皿に盛り付けます。
この時煮汁は注がないように。

7

小皿に、お好みの量で酢醤油を作ります。お好みでからしも添えて、ロールキャベツを酢醤油で頂きます。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

母譲りの味です。
レシピID : 59989 公開日 : 02/07/15 更新日 : 02/07/15

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