豆乳チーズのかぼちゃサラダ・ベジタリアン

豆乳チーズのかぼちゃサラダ・ベジタリアン
チーズがたべたくなったら♪
即席のヴィーガンカッテージチーズ。
ベーグルにはさんでもおいしいよ☆

材料

1カップ
かぼちゃ
適量(8分の1くらい)
きゅうり
半分~1本
大匙1
自然塩or岩塩
少々

1

かぼちゃはゆでるか蒸しておきます。
きゅうりは切っておきます。薄い輪切りにしてできれば塩もみしておくとよいです。

2

ヴィーガンカッテージチーズをつくります。
豆乳を小鍋に入れ火にかけ、60度くらいで止めてレモン汁を入れ、混ぜます。

3

2を、コーヒーフィルターなどでこします。少しおいておくと水切りがよくできます。水切りしたら塩を入れ混ぜます。

4

きゅうり、かぼちゃと、3のチーズを和えます。
胡椒やハーブをまぜてもOKです。

コツ・ポイント

豆乳は煮立たせない。分離してしまうので。
水切りはあせらずに~。
ほかにもいろいろいれてみてください。
我が家では子供がいるので胡椒は使いませんが、ナッツ類を粉にして入れるとこくが出てよりチーズ風です!

このレシピの生い立ち

デコさんのお弁当レシピなど参考にしてつくりました~。
かぼちゃでこくをだしたらよりおいしくなりました~。
レシピID : 599896 公開日 : 09/04/08 更新日 : 09/04/08

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