メバルと長いものソテー

メバルの捌き方はコチラから
https://cookpad.com/recipe/4878195

皮付きで、ハラス骨、小骨を除去した身を使用する。

長いもの皮を剥き、1.5㎝程度の輪切りにし、塩コショウを振る。

両面に小麦粉をまぶす。

スライスしたニンニクをオリーブオイルで炒め、きつね色になったら、一旦取り出す。

ナガイモと、メバルは皮目から中火で2分程ソテーする。

バターを入れて両面に塗す。

お皿に盛り付けて刻んだイタリアンパセリを散らして出来上がり。