初心者用カスタードプリン
エルマム
作り方
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1
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鍋に牛乳と砂糖を入れ火にかけ、かき混ぜながら温める。砂糖を溶かすためなので鍋肌が触れるくらいぬるくても良い。熱くなったら冷ますこと。
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2
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ボウルに卵を割り入れ泡立てないようによく混ぜる。
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3
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２に１を少しずつ加えバニラオイルも入れる。ここでも泡立てないように、泡立て器をたててかき混ぜる。
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4
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３をこし器で静かにこして、カラメルタブレットを入れた型に、等分になるように流し入れる。
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6
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◆オーブンで焼く場合
天板に布巾をひいてから、４を並べ、たっぷりのお湯を注ぐ。１５０℃に予熱したオーブンで３０～４０分焼く。湯がなくなったら足す。竹串をさして、何もついてこなければ、焼き上がり。
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7
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蒸し（焼き）終えたプリンの荒熱を取り、冷蔵庫で冷やして、出来上がり。
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コツ・ポイント
卵の数を基準に砂糖と牛乳の量を決めます。
器の大きさによって、個数や蒸し（焼き）時間も変わるので調節しながら作ってみて下さい。
器の大きさによって、個数や蒸し（焼き）時間も変わるので調節しながら作ってみて下さい。
このレシピの生い立ち
作りたい分量が変わっても使えるレシピにしたかったので、卵１個に対して牛乳や砂糖が、切りの良い数字でしかもおいしくなるように、何度か作ってみました。作り方はごく一般的な方法です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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エルマム
