豚の角煮(圧力鍋使用)

豚バラブロックを好きな大きさに切り、分量外のお湯(白ネギの青い部分)で2〜3分、茹でる。
お湯を切りアクを洗い流しておく

圧力鍋に肉、しょうが、ネギの青い部分、調味料&水を入れ
圧力鍋を強火にかける。
蒸気が出たら弱火で25分。

肉の加圧中に大根の下茹で。
米をひと握りと大根を水から茹でる。
柔らかくなったらお湯を切り、米を洗い落とす。

圧力鍋の肉、大根、うずら、白ネギ(白い部分)、を大きい鍋に移し入れ、醤油や砂糖で好みの味に調整しながら中火で20分程煮る

白ネギを白髪ねぎにし、
飾れば完成！