蓮根とこんにゃくのきんぴら

Name: 蓮根とこんにゃくのきんぴら
Yield: 4人分
Ingredients: 蓮根 1個; こんにゃく(あく抜き不要) 1枚; ごま油 適量; 白炒りごま 大さじ1; A醤油 大さじ3; Aみりん 大さじ2; A砂糖 大さじ1; A鷹の爪（輪切り) 1/2本分

Description

◎シャキシャキ蓮根がおいしい♪
◎こんにゃく入りでヘルシー副菜♪
◎超簡単レシピで作り置きに便利♪

管理栄養士ゆり子

材料（4人分）

蓮根

1個

こんにゃく(あく抜き不要)

1枚

ごま油

適量

白炒りごま

大さじ1

A醤油

大さじ3

Aみりん

大さじ2

A砂糖

大さじ1

A鷹の爪（輪切り)

1/2本分

作り方

1

蓮根は3mm幅のいちょう切りにし、水にさらして水気を切る。こんにゃくは一口大にスプーンでちぎる。
2

フライパンにごま油を熱し、中火で蓮根とこんにゃくを炒める。
3

Aを加えて煮絡め、白いりごまをふる。

コツ・ポイント

・蓮根は空気に触れると黒くなるので切ったらすぐに水にさらします
・こんにゃくは包丁できるよりも、スプーンでちぎったほうが味の絡みがよくなります

このレシピの生い立ち

作り置きおかずとして♪

レシピID : 6007018 公開日 : 20/01/27 更新日 : 21/10/16

このレシピの作者

管理栄養士ゆり子

YURIKO/管理栄養士
-食卓に笑顔があふれるおいしいごはん-
・背伸びしない平日の晩ごはんレシピ
・心にゆとりができる作り置きおかずや時短レシピ

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