本格！美味しすぎるあんずのパウンドケーキ

干しあんずのシロップ煮をつくる。
干しあんずは水につけてふやかし、浮いてきた汚れは取り除く。水は捨てる。

鍋にあんず、砂糖、八角を入れてひたひたの水を入れ火にかける。
煮たったら弱火にしてアクをすくいながら３０分ほど煮る。

バター、卵を室温に戻す。
薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。

きび砂糖を一気に入れ、白っぽくなるまで泡立てる。

溶きほぐした卵を少しずつ加え分離しないように、その都度混ぜ合わせる

粉類を加え、粉っぽさがなくなるまでゴムベラで混ぜる。

型にバターを薄く塗っておく。
型に生地を流し入れ、数回落として空気を抜く、表面を平らにならし、ナイフで切り込みを入れる

180度のオーブンで40分〜45分焼く

焼き上がったらすぐに型から外し干しあんずのシロップ煮をハケで塗る。