フルーツたっぷり生スピルリナタルト
tabérumo
作り方
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1
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材料です。
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2
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＜タルト＞無塩バターを常温に戻し砂糖と塩ひとつまみを加え、クリーム状になるまで混ぜる。
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3
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小麦粉をふるいにかけて加え、切るように混ぜる。
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4
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まとめた生地をラップで包み1時間冷蔵庫で寝かせる。
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5
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型にバターと小麦粉を薄くふり、型に合わせて生地を伸ばす。焼くと縮むため型より2mm程度高くしてフォークで穴を開ける。
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6
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冷蔵庫で1時間以上休ませ、重しを入れて180度のオーブンで20〜25分焼く。（あずきなどでも可能）
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7
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＜カスタード・生クリーム＞卵黄、砂糖をボウルに入れ、白っぽくなるまで混ぜたら、小麦粉をふるいにかけて加え、混ぜる。
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8
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沸騰直前まで温めた牛乳を少しずつ加える。
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9
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鍋に移して中火にかけ、手を止めず混ぜながらとろみをつけ、なめらかなクリームにする。
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10
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気泡がフツフツと出てきたら火を止め余熱で少し混ぜておく。
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生クリームに砂糖を加え泡立て器でツノが立つくらい泡だてておく。
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＜飾り付け＞旬のフルーツを適当な大きさにカットしておく。
今回は、いちご・オレンジ・はっさく・キウイ・ベリーを使用。
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焼き型から外したタルト台にカスタードクリームを流し込んでいく。
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その上に生クリームを塗る。
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旬のフルーツを飾り付ければ完成です。
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コツ・ポイント
酸味・甘み・食感などフルーツ次第で色々なバリエーションが楽しめます。生スピルリナのクリームでビタミン・ミネラル・たんぱく質や食物繊維などバランスよくヘルシーにスイーツを楽しめるように考えました。女性へのプレゼントにもおすすめ♪
このレシピの生い立ち
スーパーフード生スピルリナ・タベルモ(https://taberumo.shop/)を使ってスイーツを罪悪感なく楽しめるように開発しました。バレンタインはもちろん、女子会などのパーティーにも活躍する華やかなレシピにしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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