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タラは1cm厚さのそぎ切りにし、下味をつける。
玉ねぎは薄切りにする。ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、細切りにする。
ボウルに甘酢あんの調味料を混ぜ合わせる。
1.のたらの汁けをふいて片栗粉をまぶし、余分な粉をはらい、170℃に熱した揚げ油でカラッと揚げる。
中か鍋を強火で熱してサラダ油をなじませ、玉ねぎ、ピーマンを入れて炒め合わせ、しんなりしたら3.を加えてひと煮立ちさせ、甘酢あんを仕上げる。
器に4.の揚げ魚を盛って5.の甘酢あんをかける。