たこアコッタ

じゃがいも、人参、玉葱は粗みじん切りにして鍋に入れ、塩を少々振って全体を軽く混ぜそのまま火にかけずに1時間くらい置いておく。（うまみが引き出せて少し水分が出てきます。時間がない時はこの行程を省いて少量のオリーブオイルで炒める。）

たこは粗みじん切り、ズッキーニは1.5センチくらいの太めの輪切りにしておく。

1の鍋を弱火にかけて、野菜から出た水分で炒める。

水分があまりに少ないようだったらここで少し水を足し、ズッキーニ、たこ、ドライバジルを入れてフタをし更に10分位煮る。

ズッキーニが柔らかくなったら塩胡椒で味をととのえて完成！