野菜たっぷり餃子
mikemino
作り方
-
-
1
-
キャベツをみじん切りにする。
-
-
-
2
-
ニラを3mm巾くらい刻む。
-
-
-
3
-
豚ミンチをボールに入れ調味料を全部加えてよくこねる。
だんだん脂が馴染んできて白っぽくなってきます
-
-
-
4
-
③にキャベツとニラを加え混ぜ合わせる。
この時強くこねないように優しく！
※強くこねるとキャベツから水分が出てしまうため
-
-
-
5
-
スプーン1杯分を皮の上に乗せ周りに水をつけ、ヒダを付けていく。
6回ほど織り込むと綺麗な形に仕上がります。
-
-
-
6
-
フライパンを熱してサラダ油を小さじ1ほど入れて、餃子を並べる。(中火)
-
-
-
7
-
焼き色が付いたら水を加えフタをして蒸し焼きにする。水は餃子の1/3～半分かぶるくらい。小麦粉を水で溶いて入れると羽付きに
-
-
-
8
-
水が無くなるまで焼いたら、周りにサラダ油またはごま油を回し入れ油を馴染ませる。
きつね色になるまで焼く。
-
-
-
9
-
サラダ油をを入れて焼くと綺麗に剥がれます。お皿を被せ手で押えてフライパンごとひっくり返すと綺麗に盛り付けることができます
-
-
-
10
-
「野菜餃子」の人気検索でトップ10入りしました!ありがとうございます♪
（2020.03.06）
-
-
-
11
-
「野菜餃子」で検索第1位に！(2020.3.14)見てくださった方、作ってくださった方ありがとうございます♪
-
コツ・ポイント
キャベツは塩もみしません！
刻んで肉ダネに混ぜ込むことでジューシーに仕上がりますが、時間を置くと水分が出てきてしまうので包んだ後長時間置いておくと皮がふやけてくるので気をつけてください。
刻んで肉ダネに混ぜ込むことでジューシーに仕上がりますが、時間を置くと水分が出てきてしまうので包んだ後長時間置いておくと皮がふやけてくるので気をつけてください。
このレシピの生い立ち
いつも作っているものをレシピにしました。
mikemino
