白菜の青椒肉絲

豚肉は細切りにし、くっ付かないように少量の炒め油でコーティングしておく。

白菜は軸と葉に分け、軸は繊維に沿って５ｃｍの細切りにし、葉はざく切りにする。

ピーマン、パプリカも繊維に沿った細切りにしておく。

豚肉を加え炒め、色が変わったら、白菜の軸を加え炒め合わせる。

合わせ調味料を加え煮込み、白菜に火が通ったら、白菜の葉を加え味を調え、最後にピーマン、パプリカを加える。

香り付けの胡麻油を回し入れ、お好みで辣油、花椒粉を振れば完成。