超簡単☆クラムチャウダークリームコロッケ
あけぼしたびと
作り方
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1
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たまねぎはみじん切り、じゃがいもは1cmの角切りにします。
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2
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熱したフライパンにバターを入れ溶かします。
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3
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じゃがいもを炒めます。
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4
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たまねぎを入れて炒めます。
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5
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あさりを入れて炒めます。
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6
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ミックスベジタブルを入れて炒めます。
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7
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薄力粉を入れてダマにならないように炒めます。
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8
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炒めるとこんな感じです。
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9
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牛乳を50cc入れて伸ばします。
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10
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次に牛乳を100cc入れて伸ばします。
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11
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また牛乳を100cc入れて伸ばします。
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12
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チキンコンソメを包丁で刻みます。
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チキンコンソメを入れます。
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チキンコンソメをよく溶かしたらこんな感じです。
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バットにクリームを入れ平らに伸ばしクリームにぴったりラップをして真空にします。冷凍庫約15分間冷やします。
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冷やしたら1個70〜75g位に俵型に丸めます。
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ドロの材料を全部入れ混ぜます。
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ドロをつけてパン粉をつけます。
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中温の油で揚げます。油に入れてからしばらく最低でも1分位は触らないで下さい。触って所から衣が剥がれて中身が出てしまいます
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20
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油を切ります。
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お皿にキャベツを盛りクラムチャウダークリームコロッケを並べたらできあがり〜♡
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コツ・ポイント
じゃがいもを最初に炒めます。牛乳は3回に分けて少しずつクリームを伸ばします。その方が伸ばしやすくダマになりにくいです。油に入れてからしばらく最低でも1分位は触らないで下さい。触って所から衣が剥がれて中身が出てしまいますか
このレシピの生い立ち
クリームコロッケが好きでいろいろな具で試してま〜す♡今回はクラムチャウダー！あさりをたっぷり使って旨味を最大限に引き出しました〜☆これは何もつけなくてもおいしいですよ〜♡
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
あけぼしたびと
