抹茶のガトーショコラ
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作り方
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1
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〜下準備〜
·薄力粉、コーンスターチー、抹茶パウダーは振るい合わせておく
·バターは室温に戻しておく
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2
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ホワイトチョコとバターを湯煎で溶かす
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3
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ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜる
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4
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そこに ２、ふるった粉の順番に加え、混ぜ合わせる
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5
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別のボウルに卵白を入れて少し泡立て、グラニュー糖を2､3回に分けて加えながら混ぜ、ツノが立つまでしっかり泡立てる
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6
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４に泡立てたメレンゲの1/4を加えてゴムベラで混ぜる
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8
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生地を型に流し入れる
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9
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170℃に予熱したオーブンで20分焼く
途中、アルミホイルをかぶせる
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10
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冷めてから粉糖をかける
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11
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18cmのケーキ型で作る場合は材料を全て3倍にしてください
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12
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ケーキ型の場合
150℃に予熱したオーブンで40分くらい焼く
25分くらいでアルミホイルをかぶせる
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コツ・ポイント
✧メレンゲは初めから砂糖を入れずに、ある程度泡立ってから加えるとしっかりと仕上がります
✧生地にメレンゲを混ぜるときは、泡がつぶれないようにさっくり混ぜます
✧生地にメレンゲを混ぜるときは、泡がつぶれないようにさっくり混ぜます
このレシピの生い立ち
抹茶好きな友人のために
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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