ハモちり

玉ねぎは輪切り、水菜は5ｃｍ幅、豆腐は食べやすい大きさに切る。しめじはいしづきをとりばらしておく。

ハモの骨を直火またはグリルで焼く。

鍋に水・昆布を入れ火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出し、ハモの骨を入れて弱火にしてだしを取る。

玉ねぎが柔らかくなったら、しめじ・豆腐・ハモを入れ、ハモに火が通ったら水菜を入れて出来上がり！

器に取り、お好みでポン酢などをかけてお召し上がりください。