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簡単！＊自家製アジやわかさぎの南蛮漬け

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Description

わかさぎ釣りに毎年恒例で行きます(^^)美味しいレシピを皆さまに！

材料

わかさぎ
20匹
片栗粉
大さじ2
油
大さじ10
★めんつゆ(2倍濃縮)
80cc
★酢
40cc
★水
大さじ1
★砂糖
大さじ1
★唐辛子
適量
★レモン汁(あれば)
小さじ1
野菜(玉ねぎ、ピーマン、人参など)
適量

作り方

  1. 1

    写真

    ★調味液を鍋に煮立たせてから冷ましておく。

  2. 2

    写真

    香味野菜を千切りにカットして★に漬け込んでおきます。(今回は玉ねぎ、人参、ネギにしました。)

  3. 3

    写真

    わかさぎは、小さじ1の塩で優しくもみ洗いを3回くらいし、水気を切ります。

  4. 4

    写真

    わかさぎに片栗粉をまぶして、フライパンで大さじ10の油で揚げ焼きします。

  5. 5

    写真

    香味野菜の調味液にわかさぎも漬け込みます。30分したら完成！！

  6. 6

    2〜3日経つともっと美味しくなります(^^)

コツ・ポイント

ワカサギ を揚げるときは卵が跳ねて危険です。蓋をして油が跳ねないように低音で蓋をして、カリッとさせると美味しいです。

このレシピの生い立ち

わかさぎはいつも佃煮か唐揚げにしてましたが、違ううアレンジに挑戦しました。
レシピID : 6023869 公開日 : 20/02/07 更新日 : 20/04/06

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簡単！＊自家製アジやわかさぎの南蛮漬け
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