北海道シチュー〈ビーフ〉

牛肉を一口大に斬って叩く。赤ワインに浸30分放置。サヨナラワイン

野菜を形はそのまま一口大にぶった斬る。

中火の鍋で牛脂を溶かし、マッシュルーム以外を投下炒め。

アク取りはクッキングシートに任せよう。

アクが取れたら蓋せず、弱火で20分コトコト煮込む。

火を止めて、赤ワインとマッシュルーム入れて、ルゥを投下溶解。