ふきのとうとケチャップで旬感スパゲッティ
Description
ふきのとうをいただきました。例年ふきのとう味噌にしていましたが、思い切ってパスタにしてみました。和風バジルの趣きで美味。
材料
(2人分)
200g
2個
瓶詰トマトソースまたはケチャップ
大さじ2
鷹の爪(小口切り)
1/4本
オリーブオイル
大さじ1
塩コショウ
ひと削り
ひと振り
トッピング(オリーブ等)
好き好き
塩(ゆで用)
大さじ1
作り方
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1
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ふきのとう。塩を入れた熱湯で1分ほどゆでておき、冷水にとっておきます。
この段階で冷凍保存可能。
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2
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たっぷりのお湯に塩を入れて、ゆでます。ゆで時間は、袋の表示より1分短くてOK。
カップ半分ほどゆで汁をとっておきます。
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4
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これは、出雲市内の太陽の里がつくっている瓶詰のトマトソース。
甘味も酸味も最高です。
もちろん、ケチャップでもOk。
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5
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スパゲッティがゆで上がる1分ほど前に、フライパンにオリーブオイルをしき、鷹の爪やニンニク、ケッチャップを弱火で。
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6
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スパゲッティをフライパンに。トマトソース(ケチャップ)が足りなさそうなので、追いソース。
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7
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取り分けておいたゆで汁を回しかけながら、フライパンをあおって、スパゲッティをふっくらと。
最後に、ふきのとうを投入。
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8
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あれば、オリーブの酢漬けをスライスして炒め合わせトッピング。
粉チーズを振りかけたりして完成。
熱々をどうぞ!
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コツ・ポイント
ふきのとうは苦みが命。
炒めるときに、最後に混ぜ合わせます。
炒めるときに、最後に混ぜ合わせます。
このレシピの生い立ち
ふきのとうの美味しい食べ方を発見した思いです。
トマトソース(ケチャップ)を使わなければ、ふきのとうの苦みが生きて、大人の味になります。
ただ、トマトの酸味とふきのとうの苦みは意外に相乗効果をうみだして、美味しくなりました。
トマトソース(ケチャップ)を使わなければ、ふきのとうの苦みが生きて、大人の味になります。
ただ、トマトの酸味とふきのとうの苦みは意外に相乗効果をうみだして、美味しくなりました。