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麻婆豆腐

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Description

にんにく生姜はチューブを使うこともありますがやはり生の方が美味しい！丼にしても中華麺入れてもgood

材料 （4人分）

豚ひき
300g
とうふ(絹)
2丁半
にんにく
1片
生姜
1片
豆板醤
大さじ1〜2
鶏ガラスープ(味覇)
2カップ
酒
大さじ2
醤油
大さじ4
長ネギ
1/2本
ごま油
少々
片栗粉
大さじ1

作り方

  1. 1

    薬味と豆板醤をサラダ油で弱火でじっくり炒める

  2. 2

    強火にして挽肉を炒める

  3. 3

    鶏がらスープ、調味料をin

  4. 4

    豆腐をin(しっかり水切り)

  5. 5

    ネギをin

  6. 6

    とろみをつけて火を止める

  7. 7

    ごま油を鍋肌に沿って1周

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

母から教わったレシピ。20年以上作り続けてます。
レシピID : 6026617 公開日 : 24/05/15 更新日 : 24/05/15

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麻婆豆腐
by chie510