糖質オフ❋自家製麺つゆ2〜3倍濃縮タイプ

糖質ゼロ日本酒を鍋に入れて火にかけ、沸騰したら中火で3分ほど煮てアルコールを飛ばす。

1の鍋に★を全て入れ、グツグツしすぎない火加減で数分煮る。

火を止めたらそのまま放置し、完全に冷めてから鰹節・昆布・しいたけを取り出し清潔な瓶に入れて冷蔵庫で保存。

ポイント② 昆布・干ししいたけはなくてもできますが、入れた方が旨味が増して美味しいです。

ポイント③ 甘味料は粉でも液体でも大丈夫です。ものにより甘みが違うのでお好みで調節してください。個人的には甘めがお勧め。

2020/2/24追記
水なしで作ると3〜4倍濃縮つゆになり、日保ちもよりアップします。