本みりんで作るホワイトガトーショコラ
Description
ホワイトチョコで作る、コクのある甘さのガトーショコラ。本みりんでしっとりとした食感に仕上げます。
材料
(直径18cm1台・8切れ分)
作り方
コツ・ポイント
★煮詰めて作る本みりんシロップは甘味とコク味が増し、お菓子に使いやすくなります。
★メレンゲは加え混ぜる際は、ゴムベラを大きくサックリと混ぜ合わせるようにして生地の泡を潰さないようにします。
★メレンゲは加え混ぜる際は、ゴムベラを大きくサックリと混ぜ合わせるようにして生地の泡を潰さないようにします。
このレシピの生い立ち
本みりんの効果でしっとり仕上がるホワイトチョコのケーキです。本みりんをケーキに使うと旨味成分や複数の糖分の効果で奥深い味に仕上がります。